Cookies moelleux au Monsieur Cuisine

Cookies au chocolat/coco

Disclaimer : Merci de lire cette page avant de vous lancer dans les recettes de ce blog.

Recette pour une quinzaine de gâteaux

  1. Casser grossièrement 100g de chocolat dans le bol. Il est possible de rajouter des amandes, noisettes, noix de pécans ou de macadamia (100 à 120g en tout). Mixer sur 8 pendant quelques secondes. La taille des morceaux dépend de ce que vous voulez obtenir. Vider le contenu du bol dans un récipient.
  2. Ramollir 50g de beurre. Vitesse 4, Température 50°, 1min30.
  3. Verser dans le bol : 150g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate (pour remplacer la levure chimique), 60g de sucre (au moins la moitié de sucre roux si possible), 1/2 cuillère à café de sel, vanille (poudre ou liquide), casser un oeuf, verser le chocolat (avec les fruits secs).
  4. Mixer le tout. Vitesse 4, 1min 30
  5. Former les cookies à l’aide d’une cuillère. La pâte s’étale légèrement à la cuisson. Pour gagner du temps, j’utilise la technique suivante. Verser toute la pâte sur la silpat, former un bâton d’un diamètre équivalent à la taille de vos cookies puis enrouler le dans la silpat puis laisser reposer 1/2heure voire une heure au frigo. Ensuite, il suffira de couper des rondelle d’1 centimètre environ.

6. Faire cuire 8 à 10 minutes à 180°. Puis laisser refroidir à l’air libre.

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