Disclaimer : Merci de lire cette page avant de vous lancer dans les recettes de ce blog.
Recette pour une quinzaine de gâteaux
- Casser grossièrement 100g de chocolat dans le bol. Mixer sur 8 pendant 4 secondes.
- Il est possible de rajouter des amandes, noisettes, noix de pécans ou de macadamia (100 à 120g en tout). Mixer sur 8 pendant 4 secondes. La taille des morceaux dépend de ce que vous voulez obtenir. Vider le contenu du bol dans un récipient.
- Ramollir 50g de beurre. Vitesse 4, Température 50°, 1min30.
- Verser dans le bol : 150g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate (pour remplacer la levure chimique), 60g de sucre (au moins la moitié de sucre roux si possible), 1/2 cuillère à café de sel, vanille (poudre ou liquide), casser un oeuf, verser le chocolat (avec les fruits secs).
- Mixer le tout. Vitesse 4, 1min 30
- Former les cookies à l’aide d’une cuillère. La pâte s’étale légèrement à la cuisson. Pour gagner du temps, j’utilise la technique suivante. Verser toute la pâte sur la silpat, former un bâton d’un diamètre équivalent à la taille de vos cookies puis enrouler le dans la silpat puis laisser reposer 1/2heure voire une heure au frigo. Ensuite, il suffira de couper des rondelle d’1 centimètre environ.
6. Faire cuire 8 à 10 minutes à 180°. Puis laisser refroidir à l’air libre.
